今日は府中の卸売市場で小アジを仕入れてきました。32匹540円。

魚屋さんのおすすめは唐揚げ。で、頭と内臓をとり下準備をしましたが、お皿に山盛りすごい量。

全部唐揚げにしても胸焼けしそうなので、12匹は三枚におろしムニエル用に。小さいのでちょっと面倒。

小アジなので三枚におろすと一口サイズ。

塩、胡椒、小麦粉をつけ、オリーブオイルでムニエルにしました。

とても美味しかったです。